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| 被洋人盜版的中國美食 | ||||||||||||||||||||||||
| 中國飲食文化博大精深，源遠流長。八大菜系各樹一幟，經典菜餚層出不窮。不少美食更是漂洋過海，受到異國人的借鑒和改造，闖出了自己的名堂。 公元１３世紀，意大利旅行者馬可·波羅仰慕東方古國的文化，一路跋涉來到中國，一住就住了１７年。在此期間，他遊學中國各地，返意後不但積極傳播中華文明，而且許多和他相關的美食故事也就此展開。 冰淇淋 冰淇淋是人們暑天裡的最愛，入喉清涼舒暢，香甜的奶味瀰漫口中。 唐朝末期，人們為生產火藥，大量開採硝石。偶然間發現硝石溶於水時，大量吸熱，可使水溫降至結冰，由此人們掌握了夏天製冰的方法。精明的商人於伏天取出冬日貯存的冰塊，刨出冰屑，加上糖和香料售賣，製成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰裡加上水果或果汁。往後，元代的商人在冰中加上果漿和牛 奶，十分接近於現代的冰淇淋。 １３世紀，旅行家馬可·波羅把中國的冰淇淋配方帶回意大利。隨後意大利人又將其傳至法國。到了１６世紀，法國卡特琳皇后的一個私人廚師，把冰淇淋製成半固體狀，摻進奶油、牛奶和香料，附上花紋。 “終極版”冰淇淋由此誕生。 比薩餅 《六人行》的意大利人ｊｏｅｙ酷愛比薩。香氣四溢的比薩拈在手中，往口裡一送，餡料軟滑，皮層柔韌，回味無窮。如此美味的比薩，有人道是來源於中國的“蔥油餅”。 話說馬可·波羅旅居中國，最愛吃北方的蔥油餅，回到意大利後更是對蔥油餅日思夜想卻苦於不會烤製。後來，他終於在朋友家中的聚會上找到一位願意為他做“蔥油餅”的那不勒斯廚師。 然而中國的“蔥油餅”並不好做。廚師做了半天也不知道怎樣把餡料放入揉好的麵團中。此時大家已是飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議將餡料放在麵餅上，把麵餅烘烤後進食。 “錯有錯著”，這種新式“蔥油餅”大家一致稱好。這位廚師回到那不勒斯後又將“蔥油餅”配上那不勒斯的乳酪和食材，創造出了口味獨特的“比薩”。 |
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